SINGLE ORIGIN KAFFEEBOHNEN: DIE BESONDERE HERKUNFT
Doch worin genau unterscheidet sich ein Single Origin Espresso, zu anderen Espressi? Fachleute differenzieren hierbei zwischen sortenreinem Kaffee, besser bekannt als Single Origin, und einem klassischen Kaffeeblend. Wie der Name „Single Origin“ schon vermuten lässt, haben diese Espressobohnen nur einen „einzigen Ursprung“. Ein Espresso darf demnach nur als Single Origin Espresso bezeichnet werden, wenn alle Bohnen in der Packung demselben Anbaugebiet entstammen. Konkreter lässt sich sagen, dass diese Espressi der gleichen Bohnenart angehören, aus derselben Ernte stammen und einen gleichen Erzeuger haben. Gleichzeitig wird hierbei stets auf die Wahl der besten Bohnen geachtet, denn diese hinterlassen schlussendlich den unverwechselbaren Geschmack. Nach dem Anbau, in den meist kühleren Hochlandplantagen, werden die Kaffeebohnen geerntet und sortenrein geröstet. Das bedeutet nach der Ernte werden die Espressobohnen nicht wie üblich mit anderen Bohnen zu einem Blend gemischt. Ansonsten würden die Bohnen nicht mehr als sortiererein gelten, sondern als Kaffeemischung bzw. Kaffeeblend.SINGLE ORIGIN KAFFEE: SORTENREINE ESPRESSI GENIESSEN
Die oft komplizierte und händische Ernte schlägt sich demnach oft in den Preis um, belohnt die Kaffeeliebhaber:innen aber mit einem ausgeprägten köstlichen Geschmack. Die Aromen im Espresso variieren hierbei je nach Anbauregion und Bohnensorte. So treten süße Aromen oft bei kenianischen Single Origins auf, äthiopische Anbauregionen hingegen bilden blumige und fruchtige Noten aus. In den südamerikanischen Regionen, wie Brasilien oder Kolumbien tragen die Single Origin Kaffeebohnen einen eher nussig schokoladigen Geschmack.